LIVING LAB VITE

La famiglia Carpenito dopo una lunga tradizione vitivinicola, che ha radici fin dal 1779, fonda l’azienda "Cantina dei Monaci" nel 1995, nel comune di Santa Paolina, un piccolo borgo facente parte degli otto comuni dell’areale del Greco di Tufo.

Il suo impegno è sempre stato quello di salvaguardare e valorizzare ancora di più i vitigni autoctoni dell’Irpinia che rappresentano non solo la cultura di questo splendido e generoso territorio ma sono anche il prodotto della sua storia agricola.

Da un’attenta selezione dei siti più vocati dei vari areali viticoli, di cui ne ha conoscenza essendo pienamente integrata nel suo territorio, l’azienda ha cominciato a produrre i suoi vini per rappresentare al meglio la cultura enologica irpina non solo rispettando le caratteristiche originali di ognuno di questi, ma anche con l’intento di trasmettere al cliente finale in maniera netta e distinta ciò che gli permette di identificare il terroir di ogni vino.

Oggi quella scelta decisa di puntare sui vitigni autoctoni nel contesto dei cambiamenti climatici in cui viviamo, si dimostra ancora lungimirante e sostenibile: sono proprio questi vitigni che qui si sono adattati e sviluppati nel corso dei secoli a rispondere meglio degli altri agli stress che devono subire ed alle sfide che ci attenderanno.